Leća i kvinoja su super namirnice jer se brzo skuhaju, a zdrave su i bogate bjelančevinama i željezom. Uz to, kvinoja sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina. Burgeri od leće i kvinoje se idealno slažu uz zdravi pomfri iz friteze na vrući zrak ili u nekom od zdravih peciva za burgere.
Kvinoja
Kvinoja je pseudožitarica koja potječe s područja Anda. Za razliku od drugih žitarica, ne raste u nizinama, već u planinskom području. Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Ne sadrži gluten, a bogata je bjelančevinama, vlaknima, vitaminima i mineralima kao što su kalcij, fosfor i željezo. Kuhana kvinoja ima blago orašasti okus. Može se pripremati u burgerima, salatama, ili kašama. Kvinoja se kuha u omjeru 1:2, na primjer na 1 šalicu kvinoje idu 2 šalice vode.
Nadamo se da će Vam se svidjeti ovaj recept! Burgeri od leće i kvinoje su:
- zdravi
- ukusni
- jednostavni
- bogati bjelančevinama
- bogati željezom
- vegan
S čime poslužiti ove burgere:
- najbolja peciva za burgere
- peciva od integralnog brašna
- peciva od pirovog brašna
- pomfri iz fiteze na vrući zrak
- kremasti zapečeni krumpir
- popečci od krumpira
- hrskavi štapići od palente
Burgeri od leće i kvinoje – sastojci
Crvena leća – je baza ovih burgera, brzo se skuha, a može se koristiti i zelena ili smeđa leća
Kvinoja – za dodatnu dozu proteina
Luk i češnjak – za okus
Pasta od rajčice
Dimljena crvena paprika
Sol – najbolje himalajska ili morska
Mljeveni crni papar
Zobene pahuljice – mljevene u bleneru ili multipraktiku, može se koristiti i zobeno brašno. Služe za zgušnjavanje smjese.
Burgeri od leće i kvinoje -priprema
Leću i kvinoju preliti s oko 0,5 litre vode i staviti zajedno kuhati.
Kada voda prokuha, smanjiti temperaturu i kuhati još 8-10 minuta.
Nakon što se skuha, procijediti višak vode.
Luk narezati i izdinstati na ulju ili vodi dok ne postane staklast.
Pri kraju dinstanja, dodati narezani češnjak, pastu od rajčice, dimljenu papriku, sol i papar te promiješati.
Zobene pahuljice usitniti u brašno ili koristiti zobeno brašno, i sve sastojke pomiješati u jednoj posudi. Ostaviti 5 minuta da se smjesa ohladi i poveže.
Rukama oblikovati burgere i ispeći. Mi pečemo na tavi koja se ne lijepi tako da ne koristimo ulje, ali možete peći i na ulju.
