Ukusni i kremasti rižoto od tikvica i kopra topi se u ustima. Brzo i lako se pravi, te su Vam za pripremu potrebne sezonske namirnice. Tikvica preko ljeta ima u izobilju, zdrave su i ukusne te su baza ovog kremastog rižota, dok će kopar dati malo svojih čari i posebnog okusa. Tikvice i kopar savršeno se slažu u ovom finom jelu koje možete pripremiti za samo 20 minuta. Poslužite ga uz bilo koje glavno jelo po izboru, idealno bi bilo uz jelo bogato proteinima.
Zašto ćete voljeti rižoto od tikvica i kopra?
- brz
- zdrav
- jednostavan
- ukusan
- kremast
- vegan
Kako napraviti najkremastiji rižoto?
Tajna je u miješanju. Dok polako dolijevate povrtni temeljac, konstantno i temeljito miješajte jer će time rižoto biti kremast. Kuhajte na laganoj do srednjoj temperaturi kako temeljac ne bi prebrzo ispario. Također, kada dolijevate temeljac, mora biti vruć. Najbolje bi bilo kada bi na posebnoj ringli kuhali temeljac cijelo vrijeme i održavali ga vrućim.
Sastojci za rižoto od tikvica i kopra
Maslinovo ulje – ekstra djevičansko
Češnjak
Tikvice – ili mlade bundevice
Riža – za rižoto je najbolje koristiti bijelu rižu srednjeg zrna kao što su arborio ili carnaroli
Sol – morska ili himalajska
Vegeta – mi uvijek biramo bio vegetu
Mljeveni crni papar
Kopar – suhi ili svježi sitno sjeckani
Povrtni temeljac – možete koristiti i vodu, ali s povrtnim temeljcem rižoto će imati još bolji okus
Priprema
Češnjak narezati na sitne kockice. Tikvice oguliti i narezati na kockice.
Povrtni temeljac staviti kuhati i održavati ga cijelo vrijeme vrućim.
Na maslinovom ulju popržiti češnjak i tikvicu nekoliko minuta, zatim dodati rižu i doliti malo povrtnog temeljca. Konstantno miješati.
Kako riža upija vodu, tako dolijevati malo po malo vrućeg temeljca uz miješanje kako bi rižoto bio kremast. Kuhati na laganoj do srednjoj temperaturi da temeljac ne bi prebrzo ispario.
U međuvremenu začiniti sa soli, vegetom, paprom i koprom.
Kuhati ovisno o tipu riže, mi smo koristili Arborio rižu i bila je skuhana za oko 8 minuta.
Na kraju poklopiti kako bi riža upila višak tekućine.
