Veganski sushi

Želite jesti sushi, ali ne jedete ribu? Imamo rješenje i za to! Ovaj veganski sushi s dimljenim tofu-om je ukusan i zdrav. Ako mislite da ne znate ili ne možete sami napraviti sushi, ne brinite se – doista nije toliko komplicirano, a potrebno je samo 30 minuta pripreme. Jednom kada ga probate napraviti, stalno ćete ga praviti. Idealan je kao “finger food” ako želite iznenaditi goste svojim umijećem ili uz filmsku večer sa svojim partnerom.

Što mi je potrebno da mogu napraviti veganski sushi?

Da možete sami napraviti sushi potrebna Vam je podloga za rolanje sushia – sushi mat. Možete ga kupiti u bilo kojem većem supermarketu na odjelu za azijsku kuhinju. Ako želite cjelokupni doživljaj, bilo bi dobro da imate i kineske štapiće, soja sos, wasabi pastu i ukiseljeni đumbir u listićima jer se to poslužuje uz sushi. Kada jednom kupite ove sastojke, imat ćete ih duže vrijeme. Također, jako je važno da imate oštar nož kako bi mogli izrezati sushi, a da Vam se ne raspadne.

Vrste sushia

Postoji nekoliko vrsta sushia, od kojih su najpoznatiji nigiri, maki, uramaki i sashimi. Najčešće se priprema maki sushi, gdje se nori alga nalazi izvana, a riža, povrće i dodatci iznutra sushia. Kod uramakia se umjesto riže s unutarnje strane nori lista, stavlja s vanjske strane.

Koja riža se koristi za veganski sushi?

Za sushi je važno da je riža ljepljiva. Možete koristiti sushi rižu koja se može kupiti u većim supermarketima ili običnu rižu kratkog zrna.

Nori alge

Nori alge su morske alge koje se tradicionalno koriste u japanskoj kuhinji. Bogate su jodom, vlaknima i proteinima. Imaju jako dobar mineralni sastav i bogate su mineralima poput kalija, magnezija i željeza. Od vitamina možemo izdvojiti vitamin A, vitamine B skupine, kao i vitamin C.

Nadamo se da će Vam se svidjeti ovaj recept! Veganski sushi je:

• zdrav
• ukusan
• neobičan
• brz
• vegan

Sastojci

Riža – sushi riža ili riža kratkog zrna

Sol – najbolje himalajska ili morska

Šećer kokosovog cvijeta

Rižin ocat

Listovi nori alge – u njih ćemo motati rižu i ostale sastojke

Dimljeni tofu – za dozu proteina

Veganska majoneza – daje poseban okus ovom sushiu

Avokado – tanko narezan na trakice

Krastavac – tanko narezan na trakice

Soja sos – jer što je sushi bez soja sosa!?

Wasabi pasta – po želji

Ukiseljeni đumbir u listićima – po želji

Kako napraviti veganski sushi

1. Priprema riže

Rižu isprati pod mlazom hladne vode. Staviti u lonac rižu i vodu. Prije nego voda prokuha poklopimo, smanjimo temperaturu na najmanju i kuhamo 10 minuta.

Zatim ugasimo štednjak i ostavimo još 10 minuta poklopljeno.

U manjem loncu zagrijemo šećer, sol i rižin ocat, samo da se zagrije, ne smije kuhati.

Gotovu rižu prelijemo tom mješavinom, promiješamo i pustimo da se riža ohladi.​​​​​​​​

2. Priprema punjenja

Narežemo avokado, krastavac i tofu na trakice. Tofu pomiješamo s majonezom.​​​​​​​​

3. Slaganje sushia

Maki sushi

List nori alge stavimo na podlogu od bambusa, sjajna strana prema gore i širi dio prema sebi.​​​​​​​​

U malu zdjelicu stavimo vode i malo rižinog octa, u tome navlažimo prste i uzimamo rižu tako da prekrijemo 2/3 lista, nadijevajući od sebe.

o sredini riže, s jednog kraja na drugi stavimo trakice krastavca, avokada i tofua, pazeći da ne prepunimo sushi.

1/3 lista nori alge bez riže premažemo vlažnim prstima i zarolamo.

Oštri nož uronimo u vodu i svitak prerežemo prvo na sredini, zatim opet na pola, pa opet na pola, tako da dobijemo 8 jednakih komada, svaki puta stavljajući nož pod vodu. ​​​​​​​​

Poslužimo uz soja sos, wasabi pastu i ukiseljeni đumbir.

Uramaki sushi

List nori na širem djelu skratimo za 1/3, te veći komad, sa širim djelom i sjajnom stranom, položimo na podložak od bambusovog drveta.

Rižu rasporedimo na 2/3 površine.

Zatim list nori, zajedno s rižom okrenemo rižom prema dolje, na podložak od bambusovog drveta koji smo prekrili prozirnom kuhinjskom folijom.

Po sredini riže stavljamo trakice avokada, krastavca i tofua, zarolamo i lagano uvaljamo u prepržene sjemenke sezama.

Oštri nož uronimo u vodu i svitak prerežemo prvo na sredini, zatim opet na pola, pa opet na pola, tako da dobijemo 8 jednakih komada, svaki puta stavljajući nož pod vodu. ​​​​​​​​

Poslužimo uz soja sos, wasabi pastu i ukiseljeni đumbir.

Još zdravih Tajna Zdravlja recepata:

• Kremasti zapečeni krumpir
• Domaća miso juha
• Burgeri od leće i kvinoje
• Integralna tjestenina s cherry rajčicama i špinatom
• Krem juha od cvjetače

Print Recipe

Veganski sushi

Author: Tajna Zdravlja Cuisine: Plant Based, Vegan Courses: Glavno jelo Recipe Keys: Dairy Free Gluten Free Vegan

Difficulty: Intermediate Prep Time 30 min Total Time 30 mins Servings: 8 Calories: 319 Best Season: Suitable throughout the year

Sastojci

Servings

• 500 grama riže
• 0,5 litre vode
• 1¼ žličica soli
• 2½ žličice šećera kokosovog cvijeta
• 2½ žličice rižinog octa
• 5 listova nori alge
• 1 komad dimljenog tofu-a
• 1 žlica veganske majoneze
• 1 avokado
• 1 krastavac
• soja sos
• wasabi pasta (po želji)
• ukiseljeni đumbir u listićima (po želji)

Priprema

Priprema riže

1. Rižu isprati pod mlazom hladne vode. Staviti u lonac rižu i vodu. Prije nego voda prokuha poklopimo, smanjimo temperaturu na najmanju i kuhamo 10 minuta.

2. Zatim ugasimo štednjak i ostavimo još 10 minuta poklopljeno.

3. U manjem loncu zagrijemo šećer, sol i rižin ocat, samo da se zagrije, ne smije kuhati.

4. Gotovu rižu prelijemo tom mješavinom, promiješamo i pustimo da se riža ohladi.​​​​​​​​

Priprema punjenja

1. Narežemo avokado, krastavac i tofu na trakice. Tofu pomiješamo s majonezom.​​​​​​​​

Za maki sushi

1. List nori alge stavimo na podlogu od bambusa, sjajna strana prema gore i širi dio prema sebi.​​​​​​​​

2. U malu zdjelicu stavimo vode i malo rižinog octa, u tome navlažimo prste i uzimamo rižu tako da prekrijemo 2/3 lista, nadijevajući od sebe.

3. o sredini riže, s jednog kraja na drugi stavimo trakice krastavca, avokada i tofua, pazeći da ne prepunimo sushi.

4. 1/3 lista nori alge bez riže premažemo vlažnim prstima i zarolamo.

5. Oštri nož uronimo u vodu i svitak prerežemo prvo na sredini, zatim opet na pola, pa opet na pola, tako da dobijemo 8 jednakih komada, svaki puta stavljajući nož pod vodu. ​​​​​​​​

6. Poslužimo uz soja sos, wasabi pastu i ukiseljeni đumbir.

Za uramaki sushi

1. List nori na širem djelu skratimo za 1/3, te veći komad, sa širim djelom i sjajnom stranom, položimo na podložak od bambusovog drveta.

2. Rižu rasporedimo na 2/3 površine.

3. Zatim list nori, zajedno s rižom okrenemo rižom prema dolje, na podložak od bambusovog drveta koji smo prekrili prozirnom kuhinjskom folijom.

4. Po sredini riže stavljamo trakice avokada, krastavca i tofua, zarolamo i lagano uvaljamo u prepržene sjemenke sezama.

5. Oštri nož uronimo u vodu i svitak prerežemo prvo na sredini, zatim opet na pola, pa opet na pola, tako da dobijemo 8 jednakih komada, svaki puta stavljajući nož pod vodu. ​​​​​​​​

6. Poslužimo uz soja sos, wasabi pastu i ukiseljeni đumbir.

Nutrition Facts

Servings 8

---

Amount Per Serving

Calories 319kcal

% Daily Value *

Total Fat 7.5g12%

Saturated Fat 1.2g6%

Sodium 496mg21%

Total Carbohydrate 55.9g19%

Dietary Fiber 5.5g22%

Sugars 2.6g

Protein 8.8g18%

---

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Keywords: sushi, veganski sushi, tofu, sushi s tofuom