Miso juha

Ima li što ljepše u ovim zimskim danima od tople i okrepljujuće miso juhe. Zdrava, puna povrća i tako ukusna! Ako želite i Vi spremiti svoju miso juhicu, svakako isprobajte ovaj recept. Ovo nije klasična miso juha, već možete koristiti povrće po želji jer će se svako dobro slagati u ovoj juhi.⠀

Miso pasta

Miso je fermentirana začinska pasta, koja se tradicionalno koristi u japanskoj kuhinji.  Miso pasta se pravi od soje, koji kulture i soli, i ostavlja se tjednima, ponekad čak i mjesecima da fermentira pod toplim temperaturama. Miso pastu nemojte kuhati na visokim temperaturama niti pustiti da juha proključa kada ju stavite. Kuhanje će pogoršati okus i oštetiti hranjive tvari i probiotike koje se nalaze u miso pasti. Zbog toga se miso pasta uvijek dodaje na samom kraju kuhanja na laganoj ili isključenoj vatri.

Sastojci

Crveni luk

Mrkva – dobro će ići i bilo koje drugo korijenasto povrće

Šampinjoni – ili bilo koje gljive po Vašem izboru, npr. shiitake gljive

Ulje – ekstra djevičansko kokosovo ili maslinovo ulje

Mahune – mi smo koristili zamrznute jer se brže skuhaju

Lovorov list – daje poseban okus ovoj juhi

Začini – sol, mljeveni crni papar, mljevena crvena paprika, kurkuma, bosiljak

Miso pasta – fermentirana začinska pasta, ako želite očuvati sve hranjive sastojke koje ima, nemojte pustiti da juha proključa nakon što ju stavite

Noodlesi – ili bilo koja tjestenina za juhu po Vašem izboru

Kako se pravi miso juha?

Narezati crveni luk, mrkvu i gljive na kockice.

Na malo ulja ispržiti narezani crveni luk i mrkvu.

Dodati narezane gljive i popržiti još nekoliko minuta dok gljive ne puste vodu.

Dodati smrznute mahune i doliti vode da prekrije povrće. Ubaciti 2 lovorova lista.

Kad provrije dodati začine po želji – sol, papar, crvenu papriku, kurkumu, bosiljak i smanjiti temperaturu. Kuhati 20ak minuta dok mrkva ne omekša.

5 minuta prije kraja dodati noodlese.

Rastopiti 1 žlicu miso paste u malo vode i dodati na samom kraju kuhanja. Umiješati miso u juhu i maknuti juhu sa štednjaka da juha ponovno NE proključa.

Po želji ubaciti kockice poprženog tofu-a.

Još zdravih Tajna Zdravlja recepata:

• Veganski bolonjez
• Kremasti zapečeni krumpir
• Veganski umak od šampinjona i tofu
• Namaz od smeđeg graha

Print Recipe

Miso juha

Author: Tajna Zdravlja Cuisine: Plant Based, Vegan Courses: Predjelo Recipe Keys: Dairy Free Quick Meals Vegan

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Cook Time 25 min Total Time 30 mins

Calories: 122.1

Best Season: Winter

Ingredients

Servings

• 1 crveni luk
• 1 mrkva
• 250 grama šampinjona
• 1 žlica ekstra djevičanskog kokosovog ili maslinovog ulja
• 100 grama smrznutih mahuna
• 2 lovorova lista
• ¹⁄₂ žličice himalajske ili morske soli
• ¹⁄₂ žličice papra
• 1 žličica crvene paprike
• ¹⁄₂ žličice kurkume
• 1 žličica bosiljka
• 1 žlica miso paste
• 100 grama noodlesa
• ¹⁄₂ litre vode

Instructions

1. Narezati crveni luk, mrkvu i gljive na kockice.

2. Na malo ulja ispržiti narezani crveni luk i mrkvu.

3. Dodati narezane gljive i popržiti još nekoliko minuta dok gljive ne puste vodu.

4. Dodati smrznute mahune i doliti vode da prekrije povrće. Ubaciti 2 lovorova lista.

5. Kad provrije dodati začine po želji - sol, papar, crvenu papriku, kurkumu, bosiljak i smanjiti temperaturu. Kuhati 20ak minuta dok mrkva ne omekša.

6. 5 minuta prije kraja dodati noodlese.

7. Rastopiti 1 žlicu miso paste u malo vode i dodati na samom kraju kuhanja. Umiješati miso u juhu i maknuti juhu sa štednjaka da juha ponovno NE proključa.

8. Po želji ubaciti kockice poprženog tofu-a.

Nutrition Facts

Servings 4

---

Amount Per Serving

Calories 122.1kcal

% Daily Value *

Total Fat 4.3g7%

Saturated Fat 0.6g3%

Sodium 529.2mg23%

Total Carbohydrate 16.2g6%

Dietary Fiber 3.2g13%

Sugars 3.6g

Protein 5.1g11%

---

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Keywords: juha, miso juha, miso pasta, miso, juha od povrća, zdrava juha