Ah, jesen.. Vrijeme šarenog lišća, dekica, čajeva i domaćih juha. S ovom juhom ne možete pogriješiti. Krem juha od mrkve i batata je topla, okrepljujuća, ukusna i zdrava – sve što nam treba ove jeseni.
Obožavamo krem juhe jer se lako prave i možete koristiti koje god povrće želite. Volimo i juhe od cvjetače, brokule, tikve ili bundeve. Sve se one prave na isti kalup. Ako želite zdravu verziju, preskočite vrhnje za kuhanje. Gustu juhu možete dobiti ako koristite manje vode, dodate 1 ili 2 krumpira i obavezno izblendate juhu sa štapnim mikserom, u blenderu ili multipraktiku.
Zašto ćete voljeti ovu juhu?
Nadamo se da će Vam se svidjeti ovaj recept! Krem juha od mrkve i batata je:
- zdrava
- okrepljujuća
- topla
- kremasta
- jednostavna
- vegan
Sastojci
Ekstra djevičansko maslinovo ulje – ili ekstra djevičansko kokosovo ulje ili ulje uljane repice
Luk – crveni ili srebrenac
Mrkva – baza za krem juhu
Češnjak
Batat – za ovu juhu je najbolje koristiti narančasti batat
Sol – morska ili himalajska
Mljeveni crni papar
Muškatni oraščić – daje posebnu notu ovoj zdravoj juhi
Majčina dušica – ili timijan
Đumbir – po želji možete koristiti đumbir u prahu ili korijen đumbira. Ako koristite korijen đumbira, potrebno ga je nasjeći na sitno i dodati nakon što smo popržili luk i mrkvu
Povrtni temeljac ili voda
Krem juha od mrkve i batata – priprema
Izrezati luk, češnjak i mrkvu na kockice. Batat oguliti i izrezati na kockice.
U loncu srednje veličine na maslinovom ulju izdinstati luk 2-3 minute, zatim dodati mrkvu i češnjak te dinstati još nekoliko minuta.
Dodati batat pa odmah doliti vodu ili povrtni temeljac, toliko da prekrije povrće.
Kuhati 20ak minuta, odnosno dok povrće ne omekani.
Izblendati u blenderu ili štapnim mikserom do kremaste teksture.
Na kraju začiniti sa soli, paprom, muškatnim oraščićem i majčinom dušicom. Po želji dodati đumbir u prahu.
Još zdravih recepata za juhu:
