Tajna Zdravlja
Željeli bi napraviti svoj seitan jer je onaj koji kupujete u trgovini preskup? Seitan je proizvod koji se pravi od pšeničnog brašna, poznat je i kao “pšenični gluten”. Tradicionalna je namirnica u Kini, kao i u drugim zemljama jugoistočne Azije. Bogat je proteinima i željezom, a za razliku od mesa, ne sadrži zasićene masnoće i kolesterol. U ovom receptu ćete naučiti kako napraviti svoj domaći seitan.
Nadamo se da će Vam se svidjeti ovaj recept! Ovaj seitan je:
- bogat proteinima
- jednostavan
- zamjena za meso
- bogat željezom
Kako pripremiti seitan
Za izradu seitana ne morate striktno pratiti recept već se možete poigrati začinima po želji, ovisno o ukusu. Nakon što ga napravite možete ga marinirati, peći, pržiti, pohati i koristiti u raznim jelima u kojima se tradicionalno koristi meso.
Seitan Od Pšeničnog Glutena
Ingredients
- ½ kg pšeničnog glutena
- ½ šalice nutritivnog kvasca
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica crvene paprike
- ½ litre vode
- povrće po želji krumpir, mrkva, peršin, luk
Instructions
- Pomiješati sve suhe sastojke - pšenični gluten, nutritivni kvasac, češnjak i crvenu papriku.
- Postepeno dodavati vodu miješajući.
- Smjesu snažno umijesiti kao tijesto. Pšenični gluten se jako brzo stisne.
- Oblikovati seitan u oblik štruce ili po želji.
- Staviti kuhati u kipuću zasoljenu vodu 40 minuta.
- Po želji, u istu vodu dodati povrće kao za juhu - peršin, mrkvu, krumpir, luk.
- Seitan možete nakon kuhanja odmah izvaditi ili ga ostaviti u toj vodi preko noći (8 h) kako bi se pojačali okusi.
- Kada se seitan ohladi narežite ga na kriške ili na kockice. Možete dio odmah pripremati za jelo, a ostatak staviti u zamrzivač pa upotrijebiti po potrebi.
Video
Postoji i druga, duža, metoda pripreme seitana od pšeničnog brašna u kojoj se ispire škrob iz pšeničnog brašna. Ta metoda zahtjeva vrijeme i strpljenje. Mi se ne koristimo tom metodom već kupimo u trgovini zdrave hrane pšenični gluten gdje je škrob već ispran i ostane čisti gluten. Pšenični gluten dođe oko 20ak kuna.
