tajnazdravljaŽeljeli bi napraviti svoj seitan jer je onaj koji kupujete u trgovini preskup? Seitan je proizvod koji se pravi od pšeničnog brašna, poznat je i kao “pšenični gluten”. Tradicionalna je namirnica u Kini, kao i u drugim zemljama jugoistočne Azije. Bogat je proteinima i željezom, a za razliku od mesa, ne sadrži zasićene masnoće i kolesterol. U ovom receptu ćete naučiti kako napraviti svoj domaći seitan.
Nadamo se da će Vam se svidjeti ovaj recept! Ovaj seitan je:
- bogat proteinima
- jednostavan
- zamjena za meso
- bogat željezom
Kako pripremiti seitan
Za izradu seitana ne morate striktno pratiti recept već se možete poigrati začinima po želji, ovisno o ukusu. Nakon što ga napravite možete ga marinirati, peći, pržiti, pohati i koristiti u raznim jelima u kojima se tradicionalno koristi meso.
Seitan Od Pšeničnog Glutena
Kako napraviti domaći seitan od pšeničnog glutena.
- ½ kg pšeničnog glutena
- ½ šalice nutritivnog kvasca
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica crvene paprike
- ½ litre vode
- povrće po želji (krumpir, mrkva, peršin, luk)
-
Pomiješati sve suhe sastojke – pšenični gluten, nutritivni kvasac, češnjak i crvenu papriku.
-
Postepeno dodavati vodu miješajući.
-
Smjesu snažno umijesiti kao tijesto. Pšenični gluten se jako brzo stisne.
-
Oblikovati seitan u oblik štruce ili po želji.
-
Staviti kuhati u kipuću zasoljenu vodu 40 minuta.
-
Po želji, u istu vodu dodati povrće kao za juhu – peršin, mrkvu, krumpir, luk.
-
Seitan možete nakon kuhanja odmah izvaditi ili ga ostaviti u toj vodi preko noći (8 h) kako bi se pojačali okusi.
-
Kada se seitan ohladi narežite ga na kriške ili na kockice. Možete dio odmah pripremati za jelo, a ostatak staviti u zamrzivač pa upotrijebiti po potrebi.
Postoji i druga, duža, metoda pripreme seitana od pšeničnog brašna u kojoj se ispire škrob iz pšeničnog brašna. Ta metoda zahtjeva vrijeme i strpljenje. Mi se ne koristimo tom metodom već kupimo u trgovini zdrave hrane pšenični gluten gdje je škrob već ispran i ostane čisti gluten. Pšenični gluten dođe oko 20ak kuna.
Recept za gulaš sa seitanom
https://www.tajnazdravlja.com/gulas-sa-seitanom/