Keksi od limuna su lagani i hrskavi keksi koji u sebi imaju osvježavajuću notu soka od limuna i naribane limunove korice. Prave se od pirovog brašna koje ne sadrži mnogo glutena te su samim time laganiji i prozračniji. Možete ih napraviti unaprijed i čuvati u zatvorenoj posudi do 2 tjedna te ih tako uvijek imati pri ruci za ponijeti u školu ili na posao te kada Vam se jede nešto slatko.
Soda bikarbona i limun
Soda bikarbona se može koristiti umjesto praška za pecivo. Soda bikarbonu i limun koristimo u ovoj kombinaciji za dizanje tijesta. Soda bikarbona i kiselina iz limuna djeluju zajedno kako bi izazvali iste reakcije kao prašak za pecivo.
Nadamo se da će Vam se svidjeti ovaj recept! Keksi od limuna su:
- slatki
- hrskavi
- lagani
- jednostavni
- brzi
- zdravi
- ukusni
- bez rafiniranog šećera
- vegan
- bez jaja
- bez mlijeka
Sastojci
Pirovo brašno – bijelo pirovo brašno, ali ovaj recept se može napraviti i s bijelim pšeničnim brašnom
Soda bikarbona – u kombinaciji s limunovim sokom, napravit će efekat kao prašak za pecivo
Himalajska sol – uvijek je dobro staviti malo soli u kekse da izbalansira okus
Kokosovo ulje – sobne temperature, ako je u krutom stanju, potrebno ga je otopiti
Šećer kokosovog cvijeta
Limunov sok
Naribana korica limuna
Agave sirup – može i bilo koji drugi tekući zaslađivač svijetlije boje
Keksi od limuna – priprema
U većoj posudi pomiješati suhe sastojke – pirovo brašno, sodu bikarbonu i himalajsku sol.
U drugoj posudi pomiješati kokosovo ulje, kokosov šećer, sok od limuna, agave sirup i naribanu limunovu koricu.
Dodati u suhe sastojke i dobro pomiješati. Dobit ćete smjesu kao kada pravite tijesto. Po potrebi doliti malo vode ako je smjesa presuha.
Smjesu oblikovati u kuglice jednake veličine. Kuglice spljoštiti rukama ili žlicom kako bi dobili oblik keksa.
Peći na 180°C 15ak minuta. Pri kraju pečenja kekse zgnječiti žlicom kako bi se spljoštili.
Keksi se mogu čuvati u zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
