Print Options:

Miso juha

Miso juha u zdjelici

Ima li što ljepše u ovim zimskim danima od tople i okrepljujuće miso juhe. Zdrava, puna povrća i tako ukusna! Ako želite i Vi spremiti svoju miso juhicu, svakako isprobajte ovaj recept. Ovo nije klasična miso juha, već možete koristiti povrće po želji jer će se svako dobro slagati u ovoj juhi.⠀

Miso pasta

Miso je fermentirana začinska pasta, koja se tradicionalno koristi u japanskoj kuhinji.  Miso pasta se pravi od soje, koji kulture i soli, i ostavlja se tjednima, ponekad čak i mjesecima da fermentira pod toplim temperaturama. Miso pastu nemojte kuhati na visokim temperaturama niti pustiti da juha proključa kada ju stavite. Kuhanje će pogoršati okus i oštetiti hranjive tvari i probiotike koje se nalaze u miso pasti. Zbog toga se miso pasta uvijek dodaje na samom kraju kuhanja na laganoj ili isključenoj vatri.

Sastojci

Crveni luk

Mrkva - dobro će ići i bilo koje drugo korijenasto povrće

Šampinjoni - ili bilo koje gljive po Vašem izboru, npr. shiitake gljive

Ulje - ekstra djevičansko kokosovo ili maslinovo ulje

Mahune - mi smo koristili zamrznute jer se brže skuhaju

Lovorov list - daje poseban okus ovoj juhi

Začini - sol, mljeveni crni papar, mljevena crvena paprika, kurkuma, bosiljak

Miso pasta - fermentirana začinska pasta, ako želite očuvati sve hranjive sastojke koje ima, nemojte pustiti da juha proključa nakon što ju stavite

Noodlesi - ili bilo koja tjestenina za juhu po Vašem izboru

Kako se pravi miso juha?

Narezati crveni luk, mrkvu i gljive na kockice.

Na malo ulja ispržiti narezani crveni luk i mrkvu.

Dodati narezane gljive i popržiti još nekoliko minuta dok gljive ne puste vodu.

Dodati smrznute mahune i doliti vode da prekrije povrće. Ubaciti 2 lovorova lista.

Kad provrije dodati začine po želji - sol, papar, crvenu papriku, kurkumu, bosiljak i smanjiti temperaturu. Kuhati 20ak minuta dok mrkva ne omekša.

5 minuta prije kraja dodati noodlese.

Rastopiti 1 žlicu miso paste u malo vode i dodati na samom kraju kuhanja. Umiješati miso u juhu i maknuti juhu sa štednjaka da juha ponovno NE proključa.

Po želji ubaciti kockice poprženog tofu-a.

Još zdravih Tajna Zdravlja recepata:

Cuisine ,
Courses
Difficulty Beginner
Time
Prep Time: 5 5 mins Cook Time: 25 25 mins Total Time: 30 mins
Calories 122.1
Best Season Winter
Ingredients
  • 1 crveni luk
  • 1 mrkva
  • 250 grama šampinjona
  • 1 žlica ekstra djevičanskog kokosovog ili maslinovog ulja
  • 100 grama smrznutih mahuna
  • 2 lovorova lista
  • 1/2 žličice himalajske ili morske soli
  • 1/2 žličice papra
  • 1 žličica crvene paprike
  • 1/2 žličice kurkume
  • 1 žličica bosiljka
  • 1 žlica miso paste
  • 100 grama noodlesa
  • 1/2 litre vode
Instructions
  1. Narezati crveni luk, mrkvu i gljive na kockice.
  2. Na malo ulja ispržiti narezani crveni luk i mrkvu.
  3. Dodati narezane gljive i popržiti još nekoliko minuta dok gljive ne puste vodu.
  4. Dodati smrznute mahune i doliti vode da prekrije povrće. Ubaciti 2 lovorova lista.
  5. Kad provrije dodati začine po želji - sol, papar, crvenu papriku, kurkumu, bosiljak i smanjiti temperaturu. Kuhati 20ak minuta dok mrkva ne omekša.
  6. 5 minuta prije kraja dodati noodlese.
  7. Rastopiti 1 žlicu miso paste u malo vode i dodati na samom kraju kuhanja. Umiješati miso u juhu i maknuti juhu sa štednjaka da juha ponovno NE proključa.
  8. Po želji ubaciti kockice poprženog tofu-a.
Nutrition Facts

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 122.1kcal
% Daily Value *
Total Fat 4.3g7%
Saturated Fat 0.6g3%
Sodium 529.2mg23%
Total Carbohydrate 16.2g6%
Dietary Fiber 3.2g13%
Sugars 3.6g
Protein 5.1g11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Keywords: juha, miso juha, miso pasta, miso, juha od povrća, zdrava juha
Read it online: https://www.tajnazdravlja.com/recept/domaca-miso-juha/
Anja

Hej! Ja sam Anja, magistra sestrinstva i instruktorica grupnog fitnessa uz glazbu. Volim isprobavati nove recepte, vježbati, putovanja i prirodu.