Oprati i procijediti rižu.
Vodu staviti kuhati i pustiti da proključa, dodati rižu i pustiti da ponovno proključa, zatim kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.
Dok se riža kuha, staviti šafran u malo toplog mlijeka.
Zagrijati biljno ulje u drugoj posudi i popržiti mljevene začine. Nakon nekoliko sekundi, dodati nasjeckani krumpir i pržiti ga miješajući dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Dodati grašak, rajčicu i lišće peršina. Kuhati poklopljeno, dok povrće ne omekša.
Promiješati svakih nekoliko minuta i po potrebi dodati malo vode da ne zagori.
Dodati sol, jogurt, ružinu vodicu i mlijeko sa šafranom u kuhanu rižu, lagano promiješati i pustiti da odstoji 5 minuta.
Nauljiti tepsiju s malo biljnog ulja i prekriti dno polovicom riže, te dobro pritisnuti. Posložiti povrće po riži te prekriti ostatkom riže. Još jednom pritisnuti i gornji sloj riže te prekriti aluminijskom folijom.
Peći u pećnici 15-20 minuta na 140°C. Izrezati na kocke i ukrasiti nasjeckanim orasima.
Nakon što se riža zapekla, posuti mrvljenim orasima. Izrezati na kocke i poslužiti.