Muffini od banane i kokosa
Zdravi i slatki muffini od banane i kokosa
Ingredients
Muffini od banane i kokosa
- 1¼ šalice zobenog brašna
- 1 šalica kokosovih mrvica
- 1 žličica praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 2 žličice šećera kokosovog cvijeta
- 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki + 3 žlice vode
- 2 banane
- 2 žlice otopljenog kokosovog ulja
- ½ šalice biljnog mlijeka
Čokoladni preljev
- 2 žlice otopljenog kokosovog ulja
- 2 žlice kakao praha
- 1 žlicu agave sirupa ili tekućeg zaslađivača po želji
Instructions
Muffini od banane i kokosa
- Pomiješati 1 žlicu mljevenih lanenih sjemenki i 3 žlice tople vode i ostaviti da odstoji 10ak minuta dok pripremate ostale sastojke.
- Pomiješati suhe sastojke: zobeno brašno, prašak za pecivo, šećer i kokosove mrvice.
- U drugoj zdjeli izdrobiti banane vilicom, dodati otopljeno kokosovo ulje, natopljene lanene sjemenke i mlijeko. Pomiješati i uliti u suhe sastojke.
- Namazati kalupe za muffine s malo kokosovog ulja i uliti smjesu. Peći na 200-220 stupnjeva 20-25 minuta do zlatno-žute boje.
Čokoladni preljev
- Pomiješati sve sastojke i preliti preko muffina.
- Nakon što prelijete muffine čokoladnim preljevom ukrasite ih kokosovim mrvicama.