Pužići nadjeveni krumpirom
Hrskavi i sočni pužići nadjeveni krumpirom.
Ingredients
Nadjev od krumpira
- 4 krumpira srednje veličine
- 2 žlice kokosovih mrvica
- 2 žličice sezama
- 2 žličice šećera kokosovog cvijeta ili smeđeg šećera
- 2 žličice garam masale
- 1 žličica soli
- 2 žlice limunovog soka
- 2 žličice ribanog svježeg đumbira
- 1 žlica sitno sjeckanog peršinovog lista
- 2 usitnjene svježe ljute papričice po želji
Tijesto
- 200 grama domaćeg bijelog brašna
- ½ žličice kurkume
- ¼ žličice mljevene ljute paprike
- ½ žličice soli
- 2 žličice hladno prešanog biljnog ulja
- 100 ml vode
Instructions
Nadjev od krumpira
- Skuhati krumpire, oprati pod hladnom vodom i oguliti.
- U zdjeli izgnječiti krumpire i staviti sve ostale sastojke za nadjev.
- Raširiti smjesu kako bi se ohladila dok pravite tijesto.
Tijesto
- U velikoj zdjeli pomiješati brašno, kurkumu, mljevenu ljutu papriku i pola žličice soli.
- Utrljati hladno prešano biljno ulje u brašno i dolijevati polako vodu miješajući rukama dok ne dobijete tijesto. Tijesto treba čvrsto izmijesiti da postane meko i elastično.
- Izvaljati cijelo tijesto u kvadar debljine 3 mm.
- Rasporediti ohlađeni nadjev od krumpira ravnomjerno po površini.
- Smotati tijesto u dugačku roladu. Oštrim nožem narezati roladu na kriške debljine 1 cm. Ako se iskrive od rezanja, vratiti im oblik i dlanovima pritisniti.
- Pržiti u tavi na hladno prešanom biljnom ulju svaku krišku 3-5 minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Okreniti ih samo jednom kako se ne bi raspali.
- Poslužiti vruće kao prilog uz varivo od povrća.