Tajna Zdravlja
Među prvim stvarima koju nam je vatra dala je pečena glina. Ljudi koji su radili posude od zemlje radi čuvanja zrnja i plodova su bili prvi lončari. Vatrom obrađena glina je jedan od važnijih trenutaka u ljudskom društvu. Lončar je bio prvi čovjek koji je uspio promijeniti stanje materije te iz obične zemlje stvoriti nešto što može zadržati tekućinu. I dan danas je zanimljivo gledati majstore zemljanog posuđa kako nešto stvaraju svojim rukama. Hrana koju serviramo u zemljanom posuđu izaziva veću zaintrigiranost za pripremljenu hranu. Prvi dojam je važan kod serviranja hrane, a upravo zemljano posuđe može uveliko pojačati taj dojam.
Prednosti pripremanja hrane u zemljanom posuđu
Hrana spremljena u zemljanom posuđu ima jedinstven okus, miris i aromu. Zahvaljujući sporom kuhanju, u hrani se zadržavaju svi nutrijenti pa samim time hrana spremljena na takav način je zdravija i ukusnija. Zbog poroznosti gline, toplina i vlaga cirkuliraju posudom omogućavajući zadržavanje vlastitih ulja i sokova te je potrebno koristiti manje ulja nego kod drugog posuđa. Glina je lužnata pa neutralizira kiseline iz hrane čime je hrana lakše probavljiva. Hrana ostaje duže topla, čak satima. Idealno je za pripremanje hrane u pećnici. Jedina mana ovoga posuđa je ta što nije otporno na udarce pa trebamo paziti kako rukujemo s njime. Ne treba ga zamrzavati niti izlagati niskim temperaturama. Uz pravilnu upotrebu posuđe može trajati jako puno godina.
Svakim obrokom spremljenim na takav način možemo se na trenutak vratiti u prošlost i osjetiti blagodati prijašnjih vremena.
Kako kuhati sa zemljanim posuđem
- stavite posudu hladnu vodu 10-15 minuta prije upotrebe
- nikad ne stavljajte posudu u zagrijanu pećnicu jer može puknuti
- kuhanje i pečenje u glinenom posuđu ne zahtjeva dodavanje ulja, pa ulje možete dodati samo radi okusa
- vruću posudu nemojte stavljati na hladnu površinu jer može puknuti. Kada izvadite glinenu posudu iz pećnice, stavite ju na drvenu podlogu
- ne koristite zemljano posuđe na otvorenom plamenu na štednjaku
- zemljano posuđe zadržava toplinu, pa će, i kada ga izvadite iz pećnice, nastaviti kuhati. Zbog toga, ili ga izvadite ranije iz pećnice, ili odmah maknite poklopac i hranu iz posuđa da se ne bi raskuhalo
Kako oprati posuđe od gline
Zemljano posuđe nemojte prati s klasičnim deterdžentom za pranje posuđa jer će glina apsorbirati sapun. Glineno posuđe perite u toploj vodi sa četkom i dodatkom soda bikarbone.
Priprema hrane u ovom posuđu ne ispušta štetne metale u hranu za razliku od drugog posuđa!
